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Winnow
Reducción del desperdicio de alimentos conectando las cocinas comerciales a la nube
01.
Identificación
Winnow conecta las cocinas comerciales a la nube, lo que les permite registrar y analizar exactamente lo que se tira a la basura.
Gracias a una cámara, un conjunto de balanzas inteligentes y el mismo tipo de tecnología de aprendizaje automático que se encuentra en los vehículos autónomos, Winnow Vision "aprende" a reconocer los distintos alimentos que se tiran a la basura y calcula el coste económico y medioambiental de estos alimentos desechados para las cocinas comerciales. Las empresas y los chefs pueden entonces ajustar sus decisiones de compra de alimentos en consecuencia, reduciendo su gasto y abordando un problema fundamental del desperdicio de alimentos: la sobreproducción. Winnow ha ayudado a las cocinas comerciales a ahorrar más de 33 millones de dólares en costes alimentarios anuales, lo que equivale a evitar que más de 23 millones de comidas vayan a la basura. El nuevo Winnow Vision, basado en la inteligencia artificial, ya está instalado en más de 75 cocinas y la tecnología se extenderá a cientos más este año.
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- /
- Imágenes
Fecha de la etiqueta
18 de abril de 2019
Por
Winnow Solutions
Desde
Reino Unido
Etapa de madurez
Comercialización a media y gran escala
Buscando
Visibilidad, nuevas oportunidades
02.
Historias de aplicación
Result
Ingka Group, ha reducido el desperdicio de alimentos en un 54% en sus tiendas IKEA. Esto se traduce en más de 20 millones de comidas ahorradas y 36.000 toneladas de CO2e evitadas.
Result
Esta nueva colaboración ayudará a Marriott International a alcanzar su objetivo para 2025 de reducir el desperdicio de alimentos en un 50%, tomando 2016 como año de referencia.
03.
Los beneficios medioambientales
- •33 000 000 $ de ahorro total de los usuarios de Winnow.
- •Reducción del 40-70% del desperdicio de alimentos en 6-12 meses.
04.
Los beneficios financieros
- •Ahorro de costes de alimentación en el rango del 3-8%, lo que mejora los márgenes.
05.
Actividad Región
- Mapa
- /
- Lista
Europa
Andorra, Albania, Austria, Åland, Bosnia y Herzegovina, Bélgica, Bulgaria, Bielorrusia, Suiza, Chequia, Alemania, Dinamarca, Estonia, España, Finlandia, Islas Feroe, Francia, Reino Unido, Guernsey, Gibraltar, Grecia, Croacia, Hungría, Irlanda, Isla de Man, Islandia, Italia, Jersey, Liechtenstein, Lituania, Luxemburgo, Letonia, Mónaco, República de Moldavia, Montenegro, República de Macedonia, Malta, Países Bajos, Noruega, Polonia, Portugal, Rumanía, Serbia, Rusia, Suecia, Eslovenia, Svalbard y Jan Mayen, Eslovaquia, San Marino, Ucrania, Ciudad del Vaticano, Kosovo,
Asia
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Africa
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América del Norte
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América del Sur
Argentina, Bolivia, Brasil, Isla de Bouvet, Chile, Colombia, Ecuador, Islas Malvinas, Guayana Francesa, Georgia del Sur y las Islas Sandwich del Sur, Guyana, Perú, Paraguay, Surinam, Uruguay, Venezuela,
- Sede
- Actividad
06.
Perfil Empresa
Sede
Londres SE1, Royaume-Uni
07.
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