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Redução do desperdício alimentar ligando as cozinhas comerciais à nuvem
Winnow liga as cozinhas comerciais à nuvem, permitindo-lhes registar e analisar exactamente o que é colocado no caixote do lixo.
Utilizando uma câmara, um conjunto de balanças inteligentes e o mesmo tipo de tecnologia de aprendizagem de máquinas encontradas em veículos autónomos, Winnow Vision 'aprende' a reconhecer diferentes alimentos a serem atirados para o caixote do lixo e calcula o custo financeiro e ambiental destes alimentos descartados para as cozinhas comerciais. As empresas e os chefes de cozinha podem então ajustar as suas decisões de compra de alimentos em conformidade, reduzindo os seus gastos e enfrentando um problema fundamental de desperdício alimentar: a sobreprodução. Winnow ajudou as cozinhas comerciais a poupar mais de 33 milhões de dólares em custos alimentares anualizados, o que equivale a evitar que mais de 23 milhões de refeições vão para o caixote do lixo. O novo Winnow Vision, alimentado por IA, já está instalado em mais de 75 cozinhas e a tecnologia será alargada a mais centenas este ano.
Winnow by Winnow Solutions
Implemented by IKEA (Ingka Group) in Leiden (Países Baixos) in 2019
Como o maior retalhista do sistema de franchising IKEA, o Grupo Ingka supervisiona aproximadamente 400 pontos de venda IKEA em mais de 30 países. Através da adoção do Winnow, o Grupo Ingka reconheceu uma oportunidade de combater o desperdício de alimentos, combinando a sensibilização dos colegas de trabalho com a tecnologia. No centro deste esforço está a integração da inteligência artificial, tornada possível através de uma parceria com a Winnow Solutions. Este feito significativo é creditado ao empenho de mais de 20.000 colaboradores do sector alimentar da IKEA, que receberam formação para integrar a tecnologia de IA do Winnow nas suas tarefas diárias e estão totalmente empenhados nos objectivos da empresa.
Result
O Grupo Ingka reduziu o desperdício alimentar em 54% nas suas lojas IKEA. Isto traduz-se em mais de 20 milhões de refeições poupadas e 36.000 toneladas de CO2e que foram evitadas.
Winnow by Winnow Solutions
Implemented by Marriott International in Londres (Reino Unido) in 2024
O Winnow foi selecionado como fornecedor de soluções para o desperdício alimentar para mais de 50 hotéis Marriott no Reino Unido e na Irlanda, equipando as suas equipas com tecnologia de rastreio baseada em IA. A Winnow já trabalha com os chefes de cozinha da Marriott em todo o mundo. A sua competência e dedicação, combinadas com a tecnologia de IA da Winnow, estão a estabelecer um novo padrão na redução do desperdício alimentar.
Result
Esta nova colaboração ajudará a Marriott International a atingir o seu objetivo para 2025 de reduzir o desperdício alimentar em 50%, utilizando 2016 como ano de referência.
Europa
Andorra, Albânia, Áustria, Åland, Bósnia e Herzegovina, Bélgica, Bulgária, Bielorrússia, Suíça, República Checa, Alemanha, Dinamarca, Estónia, Espanha, Finlândia, Ilhas Faroe, França, Reino Unido, Guernsey, Gibraltar, Grécia, Croácia, Hungria, Irlanda, Ilha de Man, Islândia, Itália, Jersey, Liechtenstein, Lituânia, Luxemburgo, Letónia, Mónaco, República da Moldávia, Montenegro, República da Macedónia, Malta, Países Baixos, Noruega, Polónia, Portugal, Roménia, Sérvia, Rússia, Suécia, Eslovénia, Svalbard e Jan Mayen, Eslováquia, São Marino, Ucrânia, Cidade do Vaticano, Kosovo,
Ásia
Emirados Árabes Unidos, Afeganistão, Arménia, Azerbaijão, Bangladeche, Bahrein, Brunei Darussalam, Butão, China (continente), Chipre, Geórgia, RAE de Hong Kong, Indonésia, Israel, Índia, Iraque, Irão, Jordânia, Japão, Quirguizistão, Camboja, Coreia do Norte, Coreia do Sul, Kuwait, Cazaquistão, Laos, Líbano, Sri Lanka, Myanmar [Birmânia], Mongólia, RAE de Macau, Maldivas, Malásia, Nepal, Omã, Filipinas, Paquistão, Estado da Palestina, Qatar, Arábia Saudita, Singapura, Síria, Tailândia, Tajiquistão, Timor Leste, Turquemenistão, Turquia, Taiwan, Uzbequistão, Vietname, Iémen,
Africa
Burkina Faso, Benim, Botsuana, Costa do Marfim, Cabo Verde, Argélia, Egipto, Sara Ocidental, Gana, Gâmbia, Guiné, Guiné-Bissau, Libéria, Lesotho, Líbia, Marrocos, Mali, Mauritânia, Namíbia, Níger, Nigéria, Sudão, Santa Helena, Serra Leoa, Senegal, Suazilândia, Togo, Tunísia, África do Sul,
América do Norte
Antígua e Barbuda, Anguila, Aruba, Barbados, Santo: Barth̩lemy, Bermudas, Bonaire, Sint Eustatius e Saba, Bahamas, Belize, Canadá, Costa Rica, Cuba, Curaçao, Domínica, República Dominicana, Grenada, Gronelândia, Guadalupe, Guatemala, Honduras, Haiti, Jamaica, São Cristóvão e Nevis, Ilhas Caimão, Santa Lúcia, São Martinho, Martinica, Montserrat, México, Nicarágua, Panamá, São Pedro e Miquelon, Porto Rico, El Salvador, Sint Maarten, Ilhas Turcas e Caicos, Trindade e Tobago, Estados Unidos da América, São Vicente e as Granadinas, Ilhas Virgens Britânicas, Ilhas Virgens Americanas,
América do Sul
Argentina, Bolívia, Brasil, Ilha Bouvet, Chile, Colômbia, Equador, Ilhas Malvinas, Guiana Francesa, Geórgia do Sul e as Ilhas Sandwich do Sul, Guiana, Peru, Paraguai, Suriname, Uruguai, Venezuela,
SEAB Energy - Flexibuster
Um recipiente modular em pequena escala para transformar resíduos orgânicos em energia
Pellenc ST
Máquinas de triagem óptica para reciclar grandes quantidades de resíduos de forma rápida e precisa
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