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Winnow

Réduction des déchets alimentaires en connectant les cuisines commerciales au "cloud".

April 2019
  • /

Winnow by Winnow Solutions implemented by IKEA (Ingka Group) in Leyde (Pays-Bas) in 2019

Le groupe Ingka a réduit les déchets alimentaires de 54 % dans ses magasins IKEA. Cela se traduit par plus de 20 millions de repas économisés et 36 000 tonnes de CO2e évitées.

Winnow by Winnow Solutions implemented by Marriott International in Londres (Royaume-Uni) in 2024

Cette nouvelle collaboration aidera Marriott International à atteindre son objectif de réduction des déchets alimentaires de 50 % en 2025, en prenant 2016 comme année de référence.

Info

Cette page, initialement publiée en anglais, vous est proposée en français avec l’aide de traducteurs automatiques. Un retour ? Contactez-nous

Winnow

Réduction des déchets alimentaires en connectant les cuisines commerciales au "cloud".

  • World Alliance Member
  • Featured Solution
  • Labelled Solution
Date du label 18 avril 2019
De Royaume-Uni
Stade de maturité E - Commercialisation à moyenne et grande échelle

À l'aide d'une caméra, d'un ensemble de balances intelligentes et du même type de technologie d'apprentissage automatique que celle utilisée dans les véhicules autonomes, Winnow Vision "apprend" à reconnaître les différents aliments jetés à la poubelle et calcule le coût financier et environnemental de ces aliments jetés dans les cuisines commerciales. Les entreprises et les chefs peuvent alors adapter leurs décisions d'achat de nourriture en conséquence, réduisant ainsi leurs dépenses et s'attaquant à un problème fondamental du gaspillage alimentaire : la surproduction. Winnow a aidé les cuisines commerciales à économiser plus de 33 millions de dollars en coûts alimentaires annualisés, ce qui équivaut à empêcher plus de 23 millions de repas de partir à la poubelle. Le nouveau système Winnow Vision, alimenté par l'IA, est déjà installé dans plus de 75 cuisines et la technologie sera déployée dans des centaines d'autres cette année.

Avantages pour l’environnement

  • 33 000 000$ d'économies totales réalisées par les utilisateurs de Winnow.
  • Réduction de 40 à 70 % des déchets alimentaires dans les 6 à 12 mois.

Les avantages financiers

  • Des économies de coûts alimentaires de l'ordre de 3 à 8 % qui améliorent les marges.

Avantages

Région d'activité

  • Siège principal
  • Activité

Profil de l'entreprise

Winnow Solutions

Faites la lumière sur les déchets alimentaires dans votre cuisine

Siège principal Londres SE1, Royaume-Uni
Type Entreprise
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