Gros plan sur...Uzaje

Dans la société actuelle, la réduction des déchets est devenue une question de plus en plus importante. L'industrie alimentaire, en particulier, est confrontée au défi de trouver une solution pour réduire les déchets, de l'emballage à l'élimination des récipients usagés. La ville d'Avignon, en France, a fait un pas dans la bonne direction en investissant dans une solution de réduction des déchets fournie par Uzaje afin de se débarrasser des emballages à usage unique et de réduire la quantité de déchets liés aux cantines scolaires.

LE PROBLÈME: Les emballages à usage unique dans l'industrie alimentaire

Les déchets dans l'industrie alimentaire sont une préoccupation croissante. Plus de 90 milliards d'emballages alimentaires sont produits en France chaque année, et autant finissent en déchets à traiter. Les emballages à usage unique, tels que les barquettes en polypropylène, contribuent de manière significative à ce problème. En outre, les effets sur la santé de l'exposition au plastique dans l'industrie alimentaire sont actuellement inconnus et non contrôlés.

Vieux récipients dans les cantines

La solution à ce problème nécessite une approche globale, prenant en compte le choix de l'emballage, la logistique et des processus de nettoyage efficaces.

LE CLIENT: La ville d'Avignon, en France

La cité des Papes est à la pointe de la réduction des déchets. En mai 2021, la ville a lancé un appel d'offres pour un service de lavage externalisé pour sa cuisine centrale.

En un mois, la ville a sélectionné la solution d'Uzaje, en investissant dans des contenants alimentaires en acier inoxydable pour remplacer les plats de service non réutilisables et en choisissant leur service de lavage optimisé. En choisissant le service d'Uzaje, la ville d'Avignon n'a pas eu à investir dans ses propres machines. L'entreprise avait une expérience dans le secteur des conteneurs en acier inoxydable et avait déjà mené des études dans la région Ile-de-France, qui se trouve être partenaire de la Fondation Solar Impulse.

LA SOLUTION: Solution de réduction des déchets depuis le choix de l'emballage, la logistique, jusqu'au nettoyage à haute efficacité.

Uzaje apporte une solution clé en main et durable aux experts de l'industrie agro-alimentaire. La solution proposée par Uzaje implique la réduction des déchets grâce à l'utilisation de matériaux durables tels que le verre et l'acier inoxydable et l'utilisation de technologies à faible consommation. Uzaje propose des solutions de nettoyage industriel et un soutien logistique pour la mise en œuvre de systèmes de réutilisation, en remplacement des emballages à usage unique. En outre, Uzaje participe à la réduction de l'exposition au plastique dans l'industrie alimentaire, en exploitant deux centres de lavage à Neuilly-sur-Marne, près de Paris, et à Avignon. Elle compte plus de 100 clients.

Les nouvelles barquettes Uzaje

L'utilisation de matériaux durables et de technologies à faible consommation, combinée à des processus de nettoyage efficaces et à un soutien logistique, contribue à réduire les déchets et à promouvoir la durabilité. Si davantage de villes et d'entreprises adoptent des solutions similaires, on peut s'attendre à une réduction significative des déchets dans l'industrie alimentaire.

LA MISE EN ŒUVRE :

La mise en œuvre de la solution a commencé en juin 2021 pour démarrer les opérations dans les 6 mois en janvier 2022. La ville a sélectionné la solution proposée par Uzaje, le prestataire de lavage externalisé, et a signé un contrat de 4 ans pour justifier l'ouverture de leur centre de lavage à Avignon. La ville d'Avignon a investi dans des conteneurs alimentaires en acier inoxydable pour remplacer les anciennes barquettes en polypropylène non réutilisables utilisées dans trois cantines scolaires. Le financement des conteneurs dans les écoles a été assuré par des subventions de l'ADEME, l'agence française pour l'environnement.

Uzaje a dépensé 600 000 euros pour la mise en œuvre du centre et a reçu une subvention d'investissement de 150 000 euros de l'ADEME Sud.

VALEUR AJOUTÉE :

Depuis l'ouverture en janvier 2022, Uzaje compte environ 20 clients dans quatre secteurs d'activité. Ils ont créé 4 emplois locaux à temps plein, non délocalisables, créés en 2022, dont un en insertion en partenariat avec l'Agence Perspectim, dans le cadre de leur agrément en tant qu'entreprise d'utilité sociale (ESUS).

En ce qui concerne les chiffres sur les contenants, barquettes et couvercles en inox lavés en 2022 en remplacement des barquettes en plastique, voici un aperçu :

CONTRAINTES :

La principale contrainte rencontrée par Uzaje est le temps nécessaire pour renvoyer les conteneurs nettoyés. La capacité de lavage de 5 000 housses par jour et de 400 à 500 conteneurs en acier inoxydable en 5 heures doit être maintenue pour répondre à la demande de ses clients.

L'installation de nettoyage

LES SOLUTIONS RÉGLEMENTAIRES ET LES OBSTACLES POTENTIELS :

En France, plusieurs réglementations favorisent la réutilisation des conteneurs, telles que :

• Loi AGEC (anti-gaspillage et économie circulaire) : avec l'obligation pour la restauration sur place de plus de 20 couverts de passer aux contenants réutilisables d'ici le 1er janvier 2023.

• Loi AGEC : pour des objectifs de réutilisation des emballages de produits industriels de 5 % en 2023 et 10 % en 2027.

• Loi EGALim : pour les cantines scolaires, les crèches et les services de pédiatrie obligation de ne plus utiliser de contenants en plastique pour le réchauffage des repas (en raison du risque de perturbateurs endocriniens) au 1er janvier 2025 -> c'est dans le cadre de cette réglementation que le passage à des contenants en inox a été réalisé à la cuisine centrale d'Avignon.

Au niveau des réglementations des autres pays européens :
Allemagne : "A partir de 2023 : les établissements gastronomiques (cafés, restaurants) mais aussi les kiosques ou les services de livraison de nourriture devront proposer une alternative réutilisable pour l'emballage de toute boisson ou plat à emporter."

Des lois similaires existent dans d'autres pays européens comme l'Espagne, l'Italie et le Portugal.

QU'EST-CE QUI VA SUIVRE ?

Uzaje prévoit de s'étendre à sept centres en France. Les régions du Grand Est et de Lille constituent le cœur de cible. Les innovateurs cherchent également à trouver davantage de clients potentiels dans la région d'Avignon et à optimiser la logistique du transport. Uzaje mène actuellement plusieurs projets de R&D sur son site de Neuilly-sur-Marne, en vue d'industrialiser le processus de lavage. Leur ambition est de pouvoir dupliquer ce savoir-faire lors de l'ouverture du prochain centre, à Strasbourg dans la région Grand-Est, partenaire de Solar Impulse (Q4 2023).

Il s'agira du premier centre de lavage entièrement industrialisé en Europe pour les contenants alimentaires.