Wie lässt sich der Kreislauf der Lebensmittelverschwendung schließen? Einblicke in einen erfolgreichen Übergang zur Kreislaufwirtschaft

Während die Hälfte der Welt immer noch an Hunger leidet und unsere natürlichen Ressourcen immer knapper werden, gehen jedes Jahr schockierende 1,3 Milliarden Tonnen der produzierten Lebensmittel verloren oder werden verschwendet; das entspricht 1/3 der gesamten Lebensmittelproduktion (FAO, 2011).

Die Agrar- und Lebensmittelindustrie ist für fast 25 % der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich (Smith et al., 2014) und hat neben den schwerwiegenden Auswirkungen auf die Umwelt auch negative Auswirkungen auf die Gesellschaft und die menschliche Gesundheit. In der Tat hat sich laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) die weltweite Fettleibigkeit seit 1975 fast verdreifacht, und im Jahr 2016 waren 340 Millionen Kinder und Jugendliche im Alter von 5-19 Jahren übergewichtig oder fettleibig.

"Wir bauen bereits genug Nahrung für 10 Milliarden Menschen an"
aus dem Journal of sustainable agriculture (Holt-Giménez et al., 2012)

Experten der Stiftung Solar Impulse diskutierten anlässlich der 4. Expert Challenge in München im Juni 2019, wie die Vermeidung von Lebensmittelabfällen eine Schlüsselpriorität beim Aufbau einer Kreislaufwirtschaft und einer nachhaltigen Gesellschaft sein sollte.

Unter den Schlüsselaspekten, die für eine realistische Umsetzung der Kreislaufwirtschaft von Lebensmitteln zu berücksichtigen sind, betonten die Experten die Notwendigkeit, die verschiedenen Stakeholder wie Unternehmen, Regierungen und Städte miteinander zu vernetzen, um das Lebensmittelsystem auf einen regenerativen Weg zu bringen.

Insbesondere Verbraucher und Lebensmittelakteure sollten eine aktive Rolle spielen und mit den Erzeugern interagieren, indem sie zum Beispiel für die Anwendung vorteilhafter Ansätze wie organische Düngemittel, Fruchtwechsel und die Förderung der Biodiversität belohnt werden. Schließlich könnte die Sicherstellung der lokalen Beschaffung von Lebensmitteln auch dazu beitragen, die Lebensmittelversorgung zu diversifizieren, wodurch der Verpackungsbedarf reduziert und die Auswirkungen der Lieferkette verkürzt werden könnten.

Wie die Experten während des Runden Tisches betonten, ist der richtige Umgang mit und die Vermeidung von Lebensmittelabfällen von äußerster Wichtigkeit. Die Notwendigkeit einer besseren Lagerung und eines besseren Managements der Lebensmittelverteilung hat das Potenzial, den Verderb von Lebensmitteln deutlich zu reduzieren und bald ablaufende Produkte neu zuzuordnen oder zu verkaufen (Rabatt). Daher sollte sich die Verwertung von Lebensmittelabfällen darauf konzentrieren, die Lebensmittelnebenprodukte oder überschüssigen Lebensmittel mit dem höchsten Wert zu nutzen. Zum Beispiel können ungenießbare Nebenprodukte in eine breite Palette wertvoller Produkte umgewandelt werden - organische Düngemittel, Biomaterialien, Medikamente oder Bioenergie.

Während die Experten glaubten, dass ein Wandel hin zu einer Kreislaufwirtschaft möglich ist, nahmen sie eine kritische Haltung ein und diskutierten, wie eine vereinfachende und nicht ganzheitliche Herangehensweise an ihre Prinzipien Umweltprobleme absolut gesehen eher verschlimmern als verbessern kann. Sie debattierten darüber, wie wichtig es ist, einen Rebound-Effekt zu vermeiden, bei dem das Recycling ohne Verdrängung der Primärproduktion zum Wachstum der Wirtschaft beiträgt, anstatt die Umweltbelastungen zu reduzieren.

Die Experten räumten ein, dass es einer umfassenderen Transformation der politischen, wirtschaftlichen und sozialen Systeme bedarf. Es wird eine noch nie dagewesene Zusammenarbeit zwischen allen beteiligten Akteuren (z. B. Produzenten, Einzelhändlern, Abfallentsorgern und Verbrauchern) sowie eine Konzentration auf die Einbindung der Veränderungen in tiefergehende und umfassendere Strategien (Städte und Regierungen) erforderlich sein, um sicherzustellen, dass ein echter wirtschaftlicher Systemwechsel erreicht wird.

So kann die Kreislaufwirtschaft ohne einen Paradigmenwechsel, der in eine Vision und Erzählung von qualitativem Wachstum eingebettet ist, ihr Versprechen nicht einlösen.

Ein zukünftiges Wirtschaftssystem muss Demonstrationsprojekte für das Problem des quantitativen Wachstums und des verschwenderischen Konsumverhaltens finden. Lösungen in diesen Bereichen wurden bereits ausgewählt, um Teil des Solar Impulse Foundation 1000 Solution Portfolios zu werden. Nun müssen Demonstrationsprojekte in Städten und auf der ganzen Welt angeschlossen, umgesetzt und skaliert werden, um die Herausforderungen des globalen Ernährungssystems anzugehen.

Die folgenden Autoren (beratende Experten der Stiftung Solar Impulse) haben zu diesem Artikel beigetragen:

• Julia Oppermann - Partner , CC Digital bei Roland Berger.
• Ophelie Gourdou - Senior Consultant für nachhaltige Verpackungen, Cairn Consulting.
• Bituen Hidalgo- Berater, Hidalgo Consultancy.
• Sabrina Cipullo - Koordinator der Expertenbewertung bei der Stiftung Solar Impulse.

Referenzen

• Smith, P., et al., Climate change 2014: mitigation of climate change. Beitrag der Arbeitsgruppe III zum fünften Sachstandsbericht des Zwischenstaatlichen Ausschusses für Klimaänderungen (2014)
• Holt-Giménez E, Shattuck A, Altieri M, Herren H, & Gliessman S. (2012). We Already Grow Enough Food for 10 Billion People ... and Still Can't End Hunger. Journal of Sustainable Agriculture - 36, 595-598.