Eine Nahaufnahme von...Uzaje

In der heutigen Gesellschaft ist die Abfallverringerung zu einem immer wichtigeren Thema geworden. Vor allem die Lebensmittelindustrie steht vor der Herausforderung, eine Lösung zur Abfallreduzierung zu finden, von der Verpackung bis zur Entsorgung der gebrauchten Behälter. Die Stadt Avignon in Frankreich hat einen Schritt in die richtige Richtung getan, indem sie in eine von Uzaje angebotene Lösung zur Abfallreduzierung investiert hat, um Einwegverpackungen loszuwerden und die Abfallmenge im Zusammenhang mit Schulkantinen zu reduzieren.

DAS PROBLEM: Einwegverpackungen in der Lebensmittelindustrie

Die Verschwendung in der Lebensmittelindustrie ist ein wachsendes Problem. In Frankreich werden jedes Jahr mehr als 90 Milliarden Lebensmittelverpackungen hergestellt, und ebenso viele landen als Abfall, der behandelt werden muss. Einwegverpackungen, wie Polypropylenschalen, tragen erheblich zu diesem Problem bei. Darüber hinaus sind die gesundheitlichen Auswirkungen der Exposition gegenüber Kunststoffen in der Lebensmittelindustrie derzeit unbekannt und unkontrolliert.

Alte Behälter in Kantinen

Die Lösung dieses Problems erfordert einen umfassenden Ansatz, bei dem die Wahl der Verpackung, die Logistik und effiziente Reinigungsverfahren berücksichtigt werden.

DER KUNDE: Die Stadt Avignon, in Frankreich

Die Päpstliche Stadt ist ein Vorreiter in Sachen Abfallvermeidung. Im Mai 2021 veröffentlichte die Stadt eine Ausschreibung für einen ausgelagerten Reinigungsservice für ihre Zentralküche.

Innerhalb eines Monats entschied sich die Stadt für die Lösung von Uzaje, indem sie in Edelstahlspeisebehälter investierte, um das Einweggeschirr zu ersetzen, und sich für den optimierten Spülservice entschied. Durch die Entscheidung für den Service von Uzaje brauchte die Stadt Avignon nicht in eigene Maschinen zu investieren. Das Unternehmen verfügte über Erfahrung im Bereich der Edelstahlbehälter und hatte bereits Studien in der Region Ile-de-France durchgeführt, die zufällig Partner der Stiftung Solar Impulse ist.

DIE LÖSUNG: Lösung zur Abfallreduzierung, von der Wahl der Verpackung über die Logistik bis hin zur hocheffizienten Reinigung.

Uzaje bietet eine schlüsselfertige und nachhaltige Lösung für Experten der Lebensmittelindustrie. Die von Uzaje angebotene Lösung beinhaltet eine Abfallreduzierung durch die Verwendung von langlebigen Materialien wie Glas und Edelstahl und den Einsatz von verbrauchsarmer Technologie. Uzaje bietet industrielle Reinigungslösungen und logistische Unterstützung bei der Einführung von Wiederverwendungssystemen, die Einwegverpackungen ersetzen. Darüber hinaus engagiert sich Uzaje für die Reduzierung der Plastikbelastung in der Lebensmittelindustrie und betreibt zwei Waschzentren in Neuilly sur Marne bei Paris und Avignon. Das Unternehmen hat über 100 Kunden.

Die neuen Schalen von Uzaje

Die Verwendung langlebiger Materialien und verbrauchsarmer Technologien in Verbindung mit effizienten Reinigungsverfahren und logistischer Unterstützung tragen zur Abfallvermeidung und zur Förderung der Nachhaltigkeit bei. Wenn mehr Städte und Unternehmen ähnliche Lösungen einführen, ist mit einer deutlichen Verringerung der Abfälle in der Lebensmittelindustrie zu rechnen.

DIE UMSETZUNG:

Die Umsetzung der Lösung begann im Juni 2021, um innerhalb von 6 Monaten im Januar 2022 den Betrieb aufzunehmen. Die Stadt entschied sich für die von Uzaje, dem ausgelagerten Waschdienstleister, angebotene Lösung und unterzeichnete einen 4-Jahres-Vertrag, um die Eröffnung ihres Waschzentrums in Avignon zu rechtfertigen. Die Stadt Avignon investierte in Lebensmittelbehälter aus rostfreiem Stahl, um die in drei Schulkantinen verwendeten, nicht wiederverwendbaren Polypropylenschalen zu ersetzen. Die Finanzierung der Behälter in den Schulen erfolgte durch Zuschüsse der französischen Umweltbehörde ADEME.

Uzaje gab 600 000 Euro für die Einrichtung des Zentrums aus und erhielt von ADEME Sud einen Investitionszuschuss von 150 000 Euro.

MEHRWERT:

Seit der Eröffnung im Januar 2022 hat Uzaje ca. 20 Kunden in vier Geschäftsbereichen. Es wurden 4 lokale Vollzeitarbeitsplätze geschaffen, die nicht verlagert werden können und im Jahr 2022 geschaffen wurden, einer davon in Partnerschaft mit der Agentur Perspectim im Rahmen ihrer Zulassung als soziales Versorgungsunternehmen (ESUS).

Hier ein Überblick über die Zahlen zu den Behältern, Schalen und Deckeln aus rostfreiem Stahl, die im Jahr 2022 gewaschen werden, um Plastikschalen zu ersetzen:

EINSCHRÄNKUNGEN:

Das größte Hindernis für Uzaje ist die Zeit, die für die Rückgabe der gereinigten Behälter benötigt wird. Die Waschkapazität von 5000 Deckeln pro Tag und 400-500 Edelstahlbehältern in 5 Stunden muss aufrechterhalten werden, um den Anforderungen der Kunden gerecht zu werden.

Die Reinigungsanlage

MÖGLICHE GESETZLICHE LÖSUNGEN UND HINDERNISSE:

In Frankreich gibt es mehrere Vorschriften, die die Wiederverwendung von Behältern fördern, wie z.B.:

• AGEC-Gesetz (Anti-Abfall und Kreislaufwirtschaft): mit der Verpflichtung für Vor-Ort-Gastronomie mit mehr als 20 Sitzplätzen, bis zum 1. Januar 2023 auf wiederverwendbare Behälter umzustellen

• AGEC-Gesetz: Zielvorgaben für die Wiederverwendung von Industrieproduktverpackungen von 5 % im Jahr 2023 und 10 % im Jahr 2027

• EGALim-Gesetz: Verpflichtung für Schulkantinen, Kindertagesstätten und pädiatrische Einrichtungen, ab dem 1. Januar 2025 keine Kunststoffbehälter mehr zum Aufwärmen von Mahlzeiten zu verwenden (wegen des Risikos endokriner Disruptoren) -> im Rahmen dieser Verordnung wurde in der Zentralküche von Avignon der Übergang zu Edelstahlbehältern vollzogen

Auf der Ebene der Verordnungen anderer europäischer Länder:
Deutschland : "Ab 2023 müssen gastronomische Einrichtungen (Cafés, Restaurants), aber auch Kioske oder Essenslieferdienste eine wiederverwendbare Alternative für die Verpackung jedes Getränks oder Mitnehmers anbieten."

Ähnliche Gesetze gibt es auch in anderen europäischen Ländern wie Spanien, Italien und Portugal.

WAS KOMMT NÄCHST:

Die Zukunftspläne von Uzaje sehen eine Expansion auf sieben Zentren in Frankreich vor. Die Regionen Grand Est und Lille sind das Hauptziel. Außerdem wollen die Innovatoren mehr potenzielle Kunden in der Region Avignon finden und die Logistik für den Transport optimieren. Uzaje führt derzeit mehrere Forschungs- und Entwicklungsprojekte in seinem Zentrum in Neuilly-sur-Marne durch, um den Waschprozess zu industrialisieren. Ihr Ziel ist es, dieses Know-how bei der Eröffnung des nächsten Zentrums in Strassburg in der Region Grand-Est, einem Partner von Solar Impulse, zu duplizieren (4. Quartal 2023).

Es wird das erste vollständig industrialisierte Waschzentrum für Lebensmittelbehälter in Europa sein.